Río Caribe es un pueblo ubicado al noreste de Venezuela, en la península de Paria, del estado Sucre. Es el nombre de una zona cacaotera rodeada por el Mar Caribe y el delta del Orinoco. El cacao de esta zona es de tipo Trinitario. Esta variedad es un cruce ideal entre el delicado cacao Criollo del oeste de Venezuela y el robusto cacao Forastero de la cuenca de Amazonas.
La semilla es grande y rellena, su perfil sensorial muestra una elevada intensidad de sabor a cacao. Es un atributo característico de los cacaos forasteros; contienen sabor a nuez, panela, malta, sabor floral, fuerte astringencia y amargor, también contiene notas a tabaco, posee un alto aroma a fruta, sabores ácidos, sutiles tonos a tierra y deja un sabor a cacao que permanece por largo tiempo en boca.
