La producción orgánica abarca diversas labores cotidianas que el productor realiza dentro de su finca, basadas principalmente en prácticas de manejo culturales, promoviendo el uso de sus propios recursos, sin tomar en cuenta productos químicos no permitidos por las normas orgánicas, con el afán de conservar y proteger el agua, aire, animales y al propio ser HUMANO y de esta manera obtener productos sanos que le generen mejores ingresos y por ende una buena calidad de vida.
El programa orgánico de CIVEN ha logrado la certificación para las tres normas de producción orgánica (EU, NOP, JAS) todo ello con la finalidad de obtener nuevos horizontes de mercados a través del grano certificado como orgánico, buscando un incremento de la productividad de las plantaciones de cacao, conservación del medio ambiente y mejorar la calidad de vida del productor.