南湖可可

马拉开波湖以南地区位于委内瑞拉苏利亚州的科隆市和梅里达州的阿尔贝托·阿德里亚尼市之间

该地区主要种植瓷白(Porcelana)和瓜萨雷(Guasare)类型的克里奥罗可可,它们具有极佳的香气,深受世界著名巧克力制造商青睐。

瓜萨雷可可展现出坚果、甘蔗黑糖或麦芽的风味,并带有适度的果香。同时,其草本、酸味和苦味的表现处于中低水平。

瓷白可可中,坚果和甘蔗黑糖或麦芽的风味最为突出,而其他风味表现较弱;涩味、苦味和酸味等不良风味也控制在中等以下水平。

可可豆产地

Río Caribe可可

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Carenero Superior可可

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